Dịch Vụ Làm Giấy Công Bố Sản Phẩm: Chi Phí Bao Nhiêu? Thời Gian & Hồ Sơ Chi Tiết
Bạn cần làm giấy công bố sản phẩm nhưng chưa rõ bắt đầu từ đâu? Khi chuẩn bị đưa sản phẩm ra thị trường, nhiều doanh nghiệp mới…
Giấy kiểm định an toàn thực phẩm là cách gọi phổ biến trên thị trường, nhưng không phải tên chính thức của giấy phép dành cho cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Tên pháp lý đúng là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Giấy này xác nhận điều kiện của cơ sở; không thay thế phiếu kiểm nghiệm sản phẩm, hồ sơ công bố sản phẩm hoặc chứng nhận HACCP, ISO 22000 và GMP.
Không phải mọi nhà hàng, cửa hàng hoặc cơ sở thực phẩm đều phải xin giấy. Trước khi lập hồ sơ, cơ sở cần kiểm tra ba vấn đề: hoạt động có thuộc diện cấp giấy hay được miễn; nhóm sản phẩm thuộc cơ quan quản lý nào; điều kiện thực tế tại địa điểm có đáp ứng yêu cầu chuyên ngành hay chưa. Bài viết dưới đây cập nhật cách xác định, hồ sơ, thủ tục, thời hạn và mức phạt áp dụng trong năm 2026.
Giấy kiểm định an toàn thực phẩm 2026: câu trả lời nhanh
Tên pháp lý: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Đối tượng: cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc diện cấp giấy và không nằm trong nhóm được miễn theo pháp luật.
Thời gian pháp định: trong 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền kiểm tra thực tế và cấp giấy hoặc trả lời bằng văn bản.
Thời hạn giấy: 03 năm; nếu tiếp tục hoạt động, cơ sở phải nộp hồ sơ cấp lại trước 06 tháng tính đến ngày hết hạn.
Mức phạt đối với tổ chức: 20–30 triệu đồng với dịch vụ ăn uống và 30–40 triệu đồng với sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có giấy hoặc dùng giấy hết hạn, trừ trường hợp được miễn.
Cập nhật năm 2026: Nghị định 46/2026/NĐ-CP và Nghị quyết 66.13/2026/NQ-CP đang bị tạm ngưng hiệu lực; hồ sơ cần được đối chiếu với khung pháp luật đang áp dụng và quy định phân cấp tại địa phương.
Giấy kiểm định an toàn thực phẩm thực chất là giấy gì?
Trong giao tiếp thông thường, nhiều cơ sở gọi giấy phép an toàn thực phẩm là “giấy kiểm định”, “giấy vệ sinh an toàn thực phẩm”, “giấy VSATTP” hoặc “giấy chứng nhận an toàn thực phẩm”. Tuy nhiên, tên được Luật An toàn thực phẩm sử dụng là Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Giấy chứng nhận này đánh giá điều kiện của cơ sở, gồm địa điểm, mặt bằng, trang thiết bị, nguồn nước, kiểm soát chất thải, con người, quy trình sản xuất – chế biến – bảo quản và khả năng truy xuất nguồn gốc. Giấy không xác nhận rằng mọi lô sản phẩm của cơ sở đều đã được kiểm nghiệm hoặc tuyệt đối an toàn.
Điểm cần nhớ: Khi tra cứu hoặc chuẩn bị hồ sơ, cơ sở có thể dùng từ khóa “giấy kiểm định an toàn thực phẩm”, nhưng trong đơn, tờ trình và giao dịch với cơ quan nhà nước nên sử dụng đúng tên “Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm”.
Phân biệt giấy kiểm định an toàn thực phẩm với các hồ sơ khác
| Giấy tờ | Đối tượng được đánh giá | Mục đích chính | Có thay thế giấy cơ sở đủ điều kiện? |
|---|---|---|---|
| Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm | Cơ sở sản xuất, kinh doanh hoặc dịch vụ ăn uống. | Xác nhận cơ sở đáp ứng điều kiện pháp luật. | Đây chính là loại giấy thường được gọi là “giấy kiểm định”. |
| Phiếu kết quả kiểm nghiệm thực phẩm | Mẫu sản phẩm cụ thể. | Đánh giá các chỉ tiêu theo phương pháp thử nghiệm. | Không. |
| Tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm | Sản phẩm thực phẩm thuộc nhóm tương ứng. | Hoàn thành điều kiện đưa sản phẩm ra lưu thông. | Không. |
| HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000 | Hệ thống quản lý và kiểm soát an toàn thực phẩm. | Chứng nhận hệ thống theo tiêu chuẩn tương ứng. | Có thể là căn cứ thuộc diện miễn giấy nếu chứng nhận còn hiệu lực và đáp ứng đúng trường hợp luật định. |
| GMP thực phẩm bảo vệ sức khỏe | Dây chuyền sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe. | Xác nhận thực hành sản xuất tốt theo yêu cầu riêng. | Không đồng nhất với giấy thông thường; áp dụng chế độ chuyên biệt. |
Vì vậy, một cơ sở có phiếu kiểm nghiệm sản phẩm chưa chắc đã đủ điều kiện hoạt động; ngược lại, cơ sở có giấy chứng nhận đủ điều kiện vẫn phải hoàn thành công bố sản phẩm, kiểm nghiệm, ghi nhãn hoặc giấy phép chuyên ngành khi pháp luật yêu cầu.
Những cơ sở nào phải xin giấy kiểm định an toàn thực phẩm?
Cơ sở phải xin giấy khi đồng thời đáp ứng hai tiêu chí:
- Có hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc phạm vi phải được chứng nhận.
- Không thuộc một trong các trường hợp được miễn cấp giấy.
Các nhóm thường phải rà soát nghĩa vụ xin giấy gồm:
Cơ sở sản xuất, chế biến
Nhà máy, xưởng hoặc cơ sở chế biến thực phẩm, đồ uống, nguyên liệu, phụ gia và sản phẩm thuộc phạm vi quản lý chuyên ngành.
Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng, bếp ăn, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, căng tin hoặc mô hình phục vụ đồ ăn có địa điểm cố định, trừ trường hợp được miễn.
Cơ sở sơ chế, bảo quản
Cơ sở thực hiện sơ chế, bảo quản hoặc đóng gói có quy mô và hoạt động không thuộc diện nhỏ lẻ được miễn.
Cơ sở kinh doanh nhiều nhóm thực phẩm
Cần xác định cơ quan quản lý dựa trên nhóm sản phẩm chủ yếu, quy mô sản xuất và cách phân công tại địa phương.
Không nên xác định chỉ dựa trên tên đăng ký kinh doanh. Cơ quan quản lý sẽ xem xét hoạt động thực tế, quy mô, địa điểm, loại sản phẩm, công đoạn chế biến và hệ thống chứng nhận mà cơ sở đang có.
Trường hợp nào được miễn giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
Theo khung quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các nhóm dưới đây không thuộc diện cấp giấy:
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ.
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định, trừ trường hợp pháp luật chuyên ngành quy định khác.
- Sơ chế nhỏ lẻ.
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn.
- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm.
- Nhà hàng trong khách sạn.
- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm.
- Kinh doanh thức ăn đường phố.
- Cơ sở có một trong các chứng nhận GMP, HACCP, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC 22000 hoặc tương đương còn hiệu lực, khi đáp ứng đúng phạm vi luật định.
Miễn giấy không đồng nghĩa miễn điều kiện. Cơ sở vẫn phải bảo đảm an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu, vệ sinh, sức khỏe – kiến thức của người trực tiếp làm việc, truy xuất và chịu kiểm tra. Tùy lĩnh vực và địa phương, cơ sở còn có thể phải ký cam kết hoặc thực hiện chế độ quản lý riêng.
Ba lỗi thường gặp khi tự xác định diện miễn
- Cho rằng cứ là hộ kinh doanh hoặc cơ sở nhỏ thì đương nhiên được miễn.
- Có chứng nhận ISO hoặc HACCP nhưng chứng nhận đã hết hạn, sai phạm vi hoặc không bao phủ địa điểm đang hoạt động.
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn nhưng đồng thời thực hiện chế biến, chia tách hoặc phục vụ ăn uống tại chỗ.
Cơ quan nào cấp giấy kiểm định an toàn thực phẩm?
Không có một cơ quan duy nhất cấp giấy cho mọi loại cơ sở. Thẩm quyền phụ thuộc vào:
- Nhóm thực phẩm hoặc sản phẩm chủ yếu.
- Hoạt động sản xuất, kinh doanh hay dịch vụ ăn uống.
- Quy mô và phạm vi hoạt động.
- Cách phân công giữa lĩnh vực y tế, công thương, nông nghiệp và môi trường.
- Quy định phân cấp của tỉnh, thành phố tại thời điểm nộp.
| Nhóm quản lý | Phạm vi thường gặp | Điểm cần kiểm tra |
|---|---|---|
| Lĩnh vực y tế | Một số nhóm thực phẩm thuộc quản lý của ngành y tế và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống theo phân cấp. | Kiểm tra cơ quan cấp tỉnh, cấp cơ sở hoặc đơn vị chuyên môn được giao tiếp nhận. |
| Lĩnh vực công thương | Một số nhóm đồ uống, thực phẩm chế biến, phân phối và cơ sở thuộc phạm vi ngành công thương. | Đối chiếu danh mục sản phẩm, công suất và quyết định phân cấp địa phương. |
| Lĩnh vực nông nghiệp và môi trường | Nông sản, lâm sản, thủy sản, sản phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật thuộc phạm vi chuyên ngành. | Kiểm tra cơ quan chuyên môn và cấp quản lý theo quy mô. |
| Cơ sở kinh doanh nhiều nhóm | Sản xuất hoặc kinh doanh đồng thời nhiều loại sản phẩm. | Xác định nhóm sản phẩm chủ yếu và nguyên tắc phối hợp quản lý. |
Do cơ cấu tổ chức và phân cấp có thể thay đổi, cơ sở nên xác nhận thẩm quyền trước khi hoàn thiện biểu mẫu. Việc nộp sai cơ quan thường làm mất thời gian chuyển hồ sơ hoặc phải lập lại tài liệu theo mẫu khác.
Điều kiện để được cấp giấy kiểm định an toàn thực phẩm
1. Địa điểm và bố trí mặt bằng
Cơ sở phải có diện tích phù hợp, cách nguồn ô nhiễm và bố trí quy trình hạn chế nhiễm chéo. Với cơ sở chế biến, cần thể hiện luồng nguyên liệu, sơ chế, chế biến, thành phẩm, rửa dụng cụ và thu gom chất thải.
2. Nước, thoát nước và chất thải
Nguồn nước dùng trong chế biến, vệ sinh và tiếp xúc với thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu tương ứng. Cống rãnh phải thông thoát; dụng cụ chứa rác có nắp và được thu gom theo quy trình không gây nhiễm ngược vào khu sản xuất.
3. Trang thiết bị và dụng cụ
Bàn, giá, dụng cụ, kho, thiết bị bảo quản và bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải an toàn, dễ vệ sinh, không gỉ hoặc thôi nhiễm. Thiết bị cần phù hợp với công suất và loại sản phẩm thực tế.
4. Kiểm soát nguyên liệu và truy xuất
Cơ sở phải lưu chứng từ nguồn gốc, hồ sơ nhà cung cấp, thông tin lô hàng, điều kiện bảo quản và tài liệu liên quan. Nguyên liệu thuộc diện kiểm dịch, kiểm tra chuyên ngành hoặc công bố phải có hồ sơ tương ứng.
5. Con người và thực hành vệ sinh
Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh phải đáp ứng yêu cầu về sức khỏe, kiến thức và thực hành an toàn thực phẩm. Trang phục bảo hộ, vệ sinh tay, kiểm soát bệnh truyền nhiễm và phân công trách nhiệm cần được duy trì trong hoạt động hằng ngày.
6. Quy trình vận hành
Đoàn thẩm định không chỉ kiểm tra hồ sơ mà còn xem cơ sở có thực hiện đúng quy trình hay không. Các tài liệu nên phản ánh đúng thực tế về vệ sinh, bảo quản, kiểm soát nhiệt độ, xử lý sản phẩm không phù hợp, lưu mẫu và truy xuất khi có sự cố.
Hồ sơ xin giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Bộ hồ sơ cơ bản theo Luật An toàn thực phẩm gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc tài liệu đăng ký tương ứng có ngành nghề thực phẩm.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ.
- Tài liệu về sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Tài liệu chứng minh kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp làm việc theo quy định áp dụng.
Tùy lĩnh vực và cơ quan tiếp nhận, hồ sơ có thể phải kèm:
Sơ đồ mặt bằng và luồng sản xuất.
Danh mục máy móc, thiết bị, dụng cụ.
Quy trình sản xuất hoặc chế biến.
Quy trình vệ sinh và kiểm soát côn trùng.
Hồ sơ nguồn nước.
Hợp đồng thuê địa điểm và giấy tờ công năng.
Hồ sơ nguyên liệu, nhà cung cấp.
Chứng nhận HACCP, ISO hoặc GMP nếu có.
Kết quả kiểm nghiệm hoặc tài liệu sản phẩm.
Tài liệu phân cấp, ủy quyền khi nộp hồ sơ.
Bản thuyết minh phải khớp thực tế. Sơ đồ mặt bằng, số lượng thiết bị và quy trình không nên được sao chép từ một cơ sở khác. Sự khác nhau giữa hồ sơ và hiện trạng là nguyên nhân phổ biến khiến cơ sở phải khắc phục trước khi được cấp giấy.
Quy trình xin giấy kiểm định an toàn thực phẩm
Xác định diện cấp giấy hoặc miễn
Đối chiếu loại hình, quy mô, sản phẩm, địa điểm và chứng nhận hệ thống đang có.
Xác định cơ quan tiếp nhận
Phân loại sản phẩm và kiểm tra quy định phân cấp tại tỉnh, thành phố.
Rà soát điều kiện thực tế
Kiểm tra mặt bằng, thiết bị, nguồn nước, luồng chế biến, kho, nhân sự và hồ sơ truy xuất.
Hoàn thiện hồ sơ
Soạn đơn, bản thuyết minh, sơ đồ, danh mục thiết bị và tài liệu nhân sự theo mẫu áp dụng.
Nộp và xử lý yêu cầu bổ sung
Theo dõi tiếp nhận, giải trình và hoàn thiện tài liệu nếu cơ quan yêu cầu.
Thẩm định tại cơ sở
Đoàn thẩm định kiểm tra điều kiện thực tế và ghi nhận nội dung đạt, cần khắc phục hoặc chưa đạt.
Khắc phục sau thẩm định nếu có
Cơ sở hoàn thiện hạng mục, cung cấp bằng chứng hoặc đề nghị kiểm tra lại theo hướng dẫn.
Nhận và duy trì hiệu lực giấy
Lưu giấy tại cơ sở, duy trì điều kiện và theo dõi thời điểm cấp lại trước khi hết hạn.
Thời gian cấp và thời hạn của giấy kiểm định an toàn thực phẩm
Thời gian giải quyết hồ sơ
Trong thời hạn 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện tại cơ sở. Nếu đủ điều kiện, cơ quan cấp giấy; nếu từ chối, phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.
Mốc 15 ngày không bao gồm thời gian cơ sở chuẩn bị, cải tạo, bổ sung hồ sơ hoặc khắc phục sau thẩm định. Tổng thời gian thực tế phụ thuộc mức độ sẵn sàng của mặt bằng, loại sản phẩm, lịch thẩm định và yêu cầu của cơ quan tiếp nhận.
Thời hạn hiệu lực
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực 03 năm. Nếu tiếp tục sản xuất, kinh doanh, cơ sở phải nộp hồ sơ xin cấp lại trước 06 tháng tính đến ngày giấy hết hạn.
Không nên ghi thời hạn chung là “03–05 năm”. Trường hợp cơ sở có HACCP, ISO 22000 hoặc chứng nhận khác thì thời hạn của chứng nhận đó được xác định theo tổ chức cấp và không làm thay đổi thời hạn 03 năm của giấy chứng nhận cơ sở.
Không có giấy kiểm định an toàn thực phẩm bị phạt thế nào?
Mức dưới đây áp dụng đối với tổ chức theo Điều 18 Nghị định 115/2018/NĐ-CP đã được sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP:
| Hành vi | Mức phạt đối với tổ chức | Lưu ý |
|---|---|---|
| Kinh doanh dịch vụ ăn uống không có giấy hoặc giấy đã hết hiệu lực | 20–30 triệu đồng. | Không áp dụng nếu cơ sở thuộc diện được miễn cấp giấy. |
| Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có giấy hoặc giấy đã hết hiệu lực | 30–40 triệu đồng. | Không áp dụng nếu cơ sở thuộc diện được miễn cấp giấy. |
| Sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe không có chứng nhận GMP hoặc chứng nhận đã hết hiệu lực | 40–60 triệu đồng. | Áp dụng theo chế độ riêng đối với thực phẩm bảo vệ sức khỏe. |
Đối với cá nhân có cùng hành vi, mức phạt được giảm một nửa theo nguyên tắc của nghị định xử phạt. Nếu cơ sở đồng thời vi phạm về nguyên liệu, nguồn nước, điều kiện chế biến, công bố, gây ngộ độc hoặc kinh doanh thực phẩm không an toàn, cơ quan có thể xử lý thêm theo từng hành vi và áp dụng biện pháp khắc phục tương ứng.
Cập nhật pháp lý an toàn thực phẩm năm 2026
Đầu năm 2026, Chính phủ ban hành Nghị định 46/2026/NĐ-CP và Nghị quyết 66.13/2026/NQ-CP về quản lý an toàn thực phẩm và công bố sản phẩm. Tuy nhiên, ngày 06/04/2026, Chính phủ ban hành Nghị quyết 15/2026/NQ-CP tạm ngưng hiệu lực hai văn bản này.
Tại thời điểm cập nhật bài viết, cơ sở không nên sử dụng Nghị định 46/2026/NĐ-CP như căn cứ duy nhất để lập hồ sơ. Việc xác định diện cấp giấy, điều kiện, thẩm quyền và biểu mẫu cần tiếp tục đối chiếu Luật An toàn thực phẩm, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, văn bản chuyên ngành còn hiệu lực và quy định phân cấp tại địa phương.
Khuyến nghị thực tế: trước khi cải tạo mặt bằng hoặc nộp hồ sơ, cần xác nhận lại cơ quan tiếp nhận và mẫu đang được sử dụng. Đây là giai đoạn chuyển tiếp, nên một hướng dẫn cũ trên website hoặc một bộ hồ sơ của tỉnh khác chưa chắc còn phù hợp.
Checklist trước khi thẩm định cơ sở an toàn thực phẩm
Đã xác định đúng diện cấp giấy.
Đã xác định đúng cơ quan tiếp nhận.
Ngành nghề kinh doanh phù hợp.
Địa điểm có quyền sử dụng hợp pháp.
Mặt bằng hạn chế nhiễm chéo.
Nguồn nước có tài liệu kiểm soát.
Thiết bị đủ và phù hợp công suất.
Khu sống – chín được tách biệt.
Kho và nhiệt độ bảo quản phù hợp.
Có biện pháp chống côn trùng.
Rác và nước thải được kiểm soát.
Nhân sự có hồ sơ sức khỏe.
Nhân sự đáp ứng yêu cầu kiến thức.
Nguyên liệu có thể truy xuất.
Sơ đồ, quy trình khớp hiện trạng.
Có người phụ trách giải trình.
Luật Dương Trí hỗ trợ hồ sơ an toàn thực phẩm như thế nào?
Luật Dương Trí bắt đầu bằng việc xác định cơ sở có thực sự phải xin giấy kiểm định an toàn thực phẩm hay không. Việc phân loại đúng giúp doanh nghiệp tránh lập hồ sơ không cần thiết hoặc bỏ sót nghĩa vụ khi thuộc diện phải được cấp giấy.
Phân loại và xác định thẩm quyền
Rà soát loại hình, sản phẩm, quy mô, diện miễn và cơ quan tiếp nhận tại địa phương.
Đánh giá điều kiện trước thẩm định
Kiểm tra mặt bằng, thiết bị, quy trình, nhân sự và hồ sơ truy xuất để xác định hạng mục cần hoàn thiện.
Chuẩn hóa hồ sơ
Soạn đơn, bản thuyết minh, sơ đồ, danh mục thiết bị và tài liệu kèm theo đúng tình trạng cơ sở.
Hỗ trợ trong quá trình xử lý
Theo dõi hồ sơ, giải trình, chuẩn bị thẩm định và hoàn thiện tài liệu khi cơ quan có yêu cầu.
Luật Dương Trí tập trung vào khả năng vận hành thực tế của cơ sở, không chỉ hoàn thành biểu mẫu. Mục tiêu là giúp doanh nghiệp hiểu điều kiện phải duy trì sau khi được cấp giấy và chủ động trước các đợt kiểm tra.
Căn cứ pháp lý áp dụng
- Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
- Nghị định 115/2018/NĐ-CP và Nghị định 124/2021/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
- Nghị định 46/2026/NĐ-CP và Nghị quyết 66.13/2026/NQ-CP đang bị tạm ngưng hiệu lực theo Nghị quyết 15/2026/NQ-CP.
- Các thông tư chuyên ngành và quyết định phân cấp tại địa phương còn hiệu lực tại thời điểm nộp.
Câu hỏi thường gặp về giấy kiểm định an toàn thực phẩm
1. Giấy kiểm định an toàn thực phẩm có phải là phiếu kiểm nghiệm không?
Không. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đánh giá điều kiện của cơ sở; phiếu kiểm nghiệm đánh giá mẫu sản phẩm theo các chỉ tiêu thử nghiệm.
2. Hộ kinh doanh nhỏ có được miễn giấy không?
Không thể kết luận chỉ dựa trên tên hộ kinh doanh. Cần xem hoạt động có phải sản xuất, sơ chế hoặc kinh doanh nhỏ lẻ theo quy định và cách quản lý tại địa phương hay không.
3. Nhà hàng nào cũng phải xin giấy chứng nhận?
Không. Nhà hàng trong khách sạn và một số trường hợp khác có thể thuộc diện miễn. Cần kiểm tra mô hình thực tế và quy định phân cấp.
4. Có HACCP hoặc ISO 22000 thì còn phải xin giấy không?
Cơ sở có chứng nhận hệ thống còn hiệu lực có thể thuộc diện miễn nếu đáp ứng đúng phạm vi quy định. Chứng nhận phải bao phủ đúng cơ sở và hoạt động đang thực hiện.
5. Giấy an toàn thực phẩm có thời hạn bao lâu?
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực 03 năm. Hồ sơ cấp lại cần được nộp trước 06 tháng nếu cơ sở tiếp tục hoạt động.
6. Thời gian cấp giấy là 15 hay 30 ngày?
Luật quy định 15 ngày kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ để kiểm tra thực tế và cấp giấy hoặc trả lời từ chối. Thời gian chuẩn bị, bổ sung và khắc phục không tính trong mốc này.
7. Cơ sở được miễn giấy có bị kiểm tra không?
Có thể. Miễn giấy không miễn nghĩa vụ đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm và trách nhiệm đối với sản phẩm, dịch vụ do cơ sở cung cấp.
8. Thay đổi địa điểm có tiếp tục dùng giấy cũ được không?
Cần rà soát thủ tục cấp lại hoặc cấp mới vì giấy gắn với điều kiện tại một cơ sở cụ thể. Không nên sử dụng giấy của địa điểm cũ cho cơ sở mới.
Thủ tục liên quan
Rà soát điều kiện trước khi nộp hồ sơ
Cơ sở có thể gửi giấy đăng ký kinh doanh, thông tin sản phẩm, địa chỉ, sơ đồ mặt bằng, hình ảnh thiết bị và quy trình vận hành. Luật Dương Trí sẽ giúp xác định diện cấp giấy, cơ quan tiếp nhận và những hạng mục cần hoàn thiện trước khi thẩm định.
