09/09/2025 | Chia sẻ

Làm sao để tự công bố bánh quy đúng chuẩn An toàn thực phẩm?

Ngày đăng: 09/09/2025Tác giả: Phạm Đình AnhCập nhật: 26/08/2026

Khi bắt đầu sản xuất hoặc kinh doanh bánh quy, nhiều cá nhân và doanh nghiệp thường thắc mắc: có cần công bố bánh quy không, và nếu có thì thủ tục tự công bố bánh quy thực hiện như thế nào? Trên thực tế, việc tự công bố bánh quy là bước bắt buộc để sản phẩm được phép lưu thông hợp pháp trên thị trường. Nếu không thực hiện đúng quy định, bạn có thể bị xử phạt hoặc bị thu hồi sản phẩm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách công bố bánh quy đúng chuẩn pháp luật và an toàn thực phẩm, đơn giản, dễ hiểu và dễ thực hiện.

I. Bánh quy có phải công bố không?

Theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, bánh quy hay phổ biến là bánh quy bơ là sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến, được đóng gói sẵn, có bao bì, hạn sử dụng rõ ràng và được lưu thông trên thị trường. Do đó, cá nhân hoặc tổ chức sản xuất, kinh doanh sản phẩm này bắt buộc phải thực hiện thủ tục công bố trước khi đưa ra tiêu thụ.

Tuy nhiên, bánh quy không thuộc nhóm thực phẩm phải đăng ký bản công bố, mà thuộc diện tự công bố bánh quy – tức là doanh nghiệp chủ động lập hồ sơ, tự chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm và công khai thông tin, đồng thời gửi đến cơ quan quản lý để lưu trữ hồ sơ theo đúng quy định pháp luật.

Không công bố bánh quy sẽ bị xử phạt ra sao?

Việc không thực hiện đúng quy định về công bố bánh quy có thể khiến doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, cụ thể:

Phạt tiền từ 20.000.000 đến 30.000.000 đồng đối với hành vi không thực hiện tự công bố sản phẩm thuộc diện bắt buộc phải tự công bố trước khi lưu thông.
Ngoài ra, sản phẩm còn có thể bị buộc thu hồi và tiêu hủy, đồng thời yêu cầu tạm ngừng lưu hành đến khi hoàn tất nghĩa vụ công bố.

Hậu quả không chỉ là về kinh tế mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín thương hiệu, đặc biệt trong ngành thực phẩm khi mà người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và tính pháp lý của sản phẩm.

>>> Có thể bạn quan tâm: Sản phẩm nào cần đăng ký lưu hành? Danh mục cập nhật mới nhất 2025

Làm sao để tự công bố bánh quy đúng chuẩn An toàn thực phẩm? — Bánh quy có phải công bố không?

II. Điều kiện để tự công bố bánh quy

Để thực hiện đúng quy định về tự công bố bánh quy, cá nhân hoặc tổ chức sản xuất – kinh doanh cần đáp ứng đầy đủ các điều kiện pháp lý liên quan đến an toàn thực phẩm, giấy phép kinh doanh và hồ sơ pháp lý về sản phẩm. Đây là bước bắt buộc nếu muốn công bố bánh quy hợp pháp trước khi lưu hành trên thị trường.

Dưới đây là các điều kiện cụ thể bạn cần đảm bảo:

1. Có giấy đăng ký kinh doanh bánh quy hợp pháp

Cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh cá thể hoặc doanh nghiệp bắt buộc phải có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, trong đó ghi rõ ngành nghề liên quan đến sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh thực phẩm.

Lưu ý: Nếu bạn là hộ cá thể, cần đăng ký tại UBND cấp quận/huyện; nếu là doanh nghiệp, đăng ký tại Sở Kế hoạch và Đầu tư.

>>> Xem thêm: Tư vấn thành lập công ty

2. Có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Trừ một số trường hợp được miễn theo quy định (như hộ kinh doanh nhỏ lẻ có cam kết bảo đảm ATTP), các cơ sở sản xuất bánh quy phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp.

3. Sản phẩm đã được kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn

Trước khi tự công bố bánh quy, doanh nghiệp cần mang mẫu sản phẩm đi kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm (như vi sinh, kim loại nặng…) tại phòng kiểm nghiệm được công nhận (ISO 17025). Phiếu kết quả kiểm nghiệm là thành phần bắt buộc trong hồ sơ công bố sản phẩm bánh quy.

4. Nhãn sản phẩm đầy đủ, đúng quy định

Trên bao bì bánh quy cần thể hiện đầy đủ các nội dung bắt buộc theo Thông tư 26/2019/TT-BYT như: tên sản phẩm, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, thông tin nhà sản xuất…

Đáp ứng đầy đủ các điều kiện trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện công bố bánh quy đúng pháp luật, hạn chế rủi ro khi bị kiểm tra hoặc xử phạt. Đối với những người mới bắt đầu, nếu còn chưa rõ về thủ tục đăng ký kinh doanh bánh quy hoặc hồ sơ pháp lý liên quan, nên tìm đến đơn vị tư vấn pháp lý uy tín để được hỗ trợ nhanh chóng, chính xác.

>>> Có thể bạn quan tâm: Tự công bố sản phẩm là gì? Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

III. Hồ sơ, thủ tục tự công bố bánh quy

Để đưa sản phẩm ra thị trường hợp pháp, cá nhân hoặc tổ chức sản xuất, kinh doanh cần thực hiện đầy đủ thủ tục tự công bố bánh quy theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Dưới đây là các bước cụ thể cần thực hiện để hoàn tất quá trình công bố sản phẩm bánh quy:

Bước 1: Chuẩn bị sản phẩm mẫu và kiểm nghiệm

Lấy mẫu bánh quy đại diện cho sản phẩm sẽ đưa ra thị trường.
Gửi mẫu đến trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận, đảm bảo kiểm tra đủ các chỉ tiêu an toàn thực phẩm bắt buộc như: vi sinh, kim loại nặng, độc tố vi nấm, chất bảo quản…
Nhận phiếu kết quả kiểm nghiệm (hiệu lực không quá 12 tháng kể từ ngày cấp).

Bước 2: Soạn thảo hồ sơ pháp lý

Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, tiến hành chuẩn bị bộ hồ sơ bản tự công bố sản phẩm bánh quy, gồm các tài liệu sau:

Bản tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định (Mẫu số 01 – Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Phiếu kiểm nghiệm sản phẩm bánh quy còn hiệu lực.
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh bánh quy (bản sao hoặc bản scan có dấu điện tử).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (nếu thuộc nhóm phải có).
Mẫu nhãn sản phẩm thể hiện đầy đủ nội dung theo Thông tư 26/2019/TT-BYT.
Hồ sơ khác (nếu có): chứng nhận xuất xứ (với sản phẩm nhập khẩu), mẫu sản phẩm…

Bước 3: Nộp hồ sơ và công khai thông tin

Tùy theo địa phương đặt cơ sở sản xuất, lựa chọn nơi tiếp nhận hồ sơ phù hợp:

Tại TP.HCM: Nộp tại Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM.
Tại các tỉnh thành khác: Nộp tại Sở Y tế hoặc Chi cục An toàn thực phẩm địa phương.

Sau khi nộp, hồ sơ sẽ được lưu tại cơ quan quản lý và doanh nghiệp có thể công khai nội dung tự công bố trên website hoặc phương tiện thông tin đại chúng. Không cần chờ cơ quan phê duyệt.

Bước 4: Theo dõi và duy trì hồ sơ

Đảm bảo các nội dung đã công bố luôn đúng với thực tế sản phẩm đang lưu hành. Chủ động lưu giữ đầy đủ hồ sơ đã công bố để phục vụ hậu kiểm khi có yêu cầu từ cơ quan chức năng.
Khi có thay đổi (về thành phần, nguồn gốc, bao bì…), cần tự công bố lại theo thủ tục tương tự.

Hoàn thiện các bước nêu trên sẽ giúp tổ chức, doanh nghiệp thực hiện tự công bố bánh quy đúng chuẩn pháp luật, đảm bảo đủ điều kiện phân phối và tiêu thụ sản phẩm trên thị trường mà không gặp rủi ro trong khâu kiểm tra hoặc xử phạt.

>>> Có thể bạn quan tâm: Làm thế nào để công bố chất lượng thực phẩm đúng cách?

IV. Cần lưu ý gì khi đăng ký kinh doanh và công bố bánh quy?

Để công bố bánh quy hợp pháp, tổ chức hoặc cá nhân sản xuất – kinh doanh cần lưu ý:

Có đăng ký kinh doanh hợp lệ, ngành nghề liên quan đến sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh thực phẩm (ví dụ: sản xuất bánh kẹo, bán buôn thực phẩm…)
Chọn loại hình phù hợp: hộ kinh doanh, công ty TNHH, doanh nghiệp tư nhân… để thuận tiện cho hoạt động và quản lý pháp lý.
Chuẩn bị đầy đủ điều kiện trước khi tự công bố bánh quy, bao gồm: cơ sở sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm, sản phẩm đã kiểm nghiệm đạt chuẩn tại đơn vị được Bộ Y tế công nhận.
Nội dung hồ sơ phải thống nhất với thực tế. Nếu có thay đổi về tên doanh nghiệp, địa chỉ, ngành nghề… cần cập nhật lại thông tin trong bản tự công bố sản phẩm bánh quy.
Nộp hồ sơ đúng nơi có thẩm quyền, tùy theo địa phương đặt cơ sở sản xuất: TP.HCM nộp tại Ban Quản lý An toàn thực phẩm; các tỉnh thành khác nộp tại Sở Y tế hoặc Chi cục An toàn thực phẩm.

Hoàn tất thủ tục tự công bố bánh quy đúng trình tự sẽ giúp sản phẩm lưu hành hợp pháp, hạn chế rủi ro khi bị hậu kiểm hoặc xử phạt.

>>> Có thể bạn quan tâm: Cập nhật quy định về tự công bố sản phẩm chuẩn pháp lý

V. Dịch vụ tư vấn, hỗ trợ công bố bánh quy hợp pháp, nhanh chóng tại Luật Dương Trí

Là đơn vị chuyên tư vấn pháp lý trong lĩnh vực thực phẩm, Luật Dương Trí đã đồng hành cùng hàng trăm doanh nghiệp trên cả nước thực hiện thủ tục công bố bánh quy đúng quy định, nhanh gọn và tiết kiệm tối đa thời gian. Chúng tôi hiểu rất rõ những khó khăn mà doanh nghiệp, đặc biệt là cơ sở sản xuất nhỏ, gặp phải khi tự thực hiện các bước tự công bố bánh quy: không nắm rõ quy trình, thiếu hồ sơ, hồ sơ bị trả về, hoặc mất nhiều tuần vẫn chưa hoàn tất.

Thay vì loay hoay xử lý giấy tờ, bạn hoàn toàn có thể giao cho đội ngũ chuyên viên pháp lý giàu kinh nghiệm tại Luật Dương Trí. Chúng tôi cam kết hỗ trợ toàn diện từ A–Z: từ đăng ký kinh doanh bánh quy, chuẩn bị hồ sơ kiểm nghiệm, soạn thảo bản tự công bố sản phẩm bánh quy, cho đến nộp hồ sơ đúng nơi có thẩm quyền và hướng dẫn công khai thông tin theo chuẩn pháp lý.

Khi sử dụng dịch vụ tại Luật Dương Trí, khách hàng nhận được:

Hồ sơ hoàn chỉnh, đúng chuẩn pháp luật, được soát lỗi kỹ lưỡng trước khi nộp
Tiết kiệm thời gian, tránh sai sót dẫn đến bị xử phạt hoặc bị trả hồ sơ
Được tư vấn tận tâm bởi chuyên viên am hiểu quy định và thực tế xử lý hồ sơ tại các địa phương
Hỗ trợ lâu dài nếu có thay đổi thông tin cần cập nhật hồ sơ công bố

Thị trường thực phẩm đang ngày càng siết chặt về quản lý. Nếu chưa công bố bánh quy, bạn có thể đối mặt với rủi ro bị kiểm tra đột xuất và xử phạt lên đến hàng chục triệu đồng. Đừng chờ đến khi bị “tuýt còi” mới bắt đầu xử lý. Hãy hành động ngay hôm nay để sản phẩm được lưu hành hợp pháp, đúng chuẩn an toàn thực phẩm.

Liên hệ Luật Dương Trí ngay để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng, hiệu quả!