27/06/2025 | Chia sẻ

Làm Giấy VSATTP: Quy Định, Nơi Thực Hiện Và Lệ Phí Cập Nhật

Ngày đăng: 27/06/2025Tác giả: Phạm Đình AnhCập nhật: 25/08/2026

Việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là trách nhiệm bắt buộc đối với mọi cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm. Trong đó, làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm là thủ tục pháp lý không thể thiếu nếu muốn hoạt động đúng quy định và tránh các rủi ro xử phạt. Bài viết dưới đây Luật Dương Trí sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về quy trình, địa điểm và mức phí khi thực hiện làm giấy VSATTP theo quy định pháp luật hiện hành.

1. Những cơ sở bắt buộc phải làm giấy VSATTP

Theo quy định tại Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, mọi tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm đều phải thực hiện thủ tục làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm nếu thuộc các nhóm ngành nghề sau:

Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm công nghiệp hoặc thủ công: Bao gồm các xưởng làm bánh, đồ hộp, nước giải khát, thực phẩm khô, đồ ăn sẵn… Đây là nhóm có rủi ro cao về vệ sinh thực phẩm, nên bắt buộc phải xin giấy VSATTP trước khi vận hành.
Nhà hàng, quán ăn, quán cà phê có phục vụ thực phẩm chế biến: Mọi địa điểm phục vụ đồ ăn, dù theo hình thức ngồi tại chỗ hay mang đi, đều thuộc diện bắt buộc phải làm giấy VSATTP, kể cả các hộ kinh doanh nhỏ lẻ hoặc mô hình nhượng quyền.
Bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp, trường học, bệnh viện: Với quy mô phục vụ số lượng lớn người ăn mỗi ngày, các đơn vị này phải chứng minh được điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm đạt chuẩn thông qua giấy chứng nhận hợp lệ.
Hộ kinh doanh thực phẩm tươi sống, thực phẩm chức năng, thực phẩm đóng gói: Các cửa hàng bán rau củ, thịt cá, sản phẩm đông lạnh, sản phẩm chức năng… nếu không có giấy VSATTP sẽ bị xử lý nghiêm theo quy định.

Việc chậm trễ hoặc cố tình không thực hiện làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm có thể khiến cơ sở gặp các hậu quả pháp lý nghiêm trọng như:

Bị xử phạt hành chính: Mức phạt có thể từ 20.000.000đ đến 100.000.000đ tùy mức độ vi phạm;
Buộc ngừng kinh doanh tạm thời hoặc vĩnh viễn;
Bị thu hồi sản phẩm đã lưu hành trên thị trường;
Không đủ điều kiện đăng ký phân phối vào hệ thống siêu thị, chuỗi bán lẻ.

Do đó, việc chủ động tìm hiểu quy định và thực hiện làm giấy VSATTP ở đâu, nộp hồ sơ như thế nào, lệ phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm ra sao là điều vô cùng cần thiết để đảm bảo hoạt động kinh doanh bền vững và đúng pháp luật.

>>> Xem thêm: Dịch Vụ Tư Vấn Xin Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

2. Làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu?

Một trong những vấn đề mà nhiều cơ sở kinh doanh thực phẩm gặp phải là không xác định đúng nơi nộp hồ sơ, dẫn đến việc hồ sơ bị chuyển lòng vòng, kéo dài thời gian cấp phép. Vì vậy, hiểu rõ làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm ở đâu là điều kiện tiên quyết để thủ tục được thực hiện thuận lợi và đúng quy định.

Việc phân cấp thẩm quyền cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay được căn cứ vào loại hình sản xuất – kinh doanh, cũng như nguồn gốc của sản phẩm thực phẩm. Cụ thể:

2.1 Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Sở Y tế

Đây là cơ quan có thẩm quyền cấp phép cho các cơ sở dịch vụ ăn uống, bao gồm:

Nhà hàng, quán ăn, quán cà phê có chế biến hoặc phục vụ thực phẩm tại chỗ;
Bếp ăn tập thể tại khu công nghiệp, cơ quan, bệnh viện, trường học;
Hộ kinh doanh thức ăn đường phố, suất ăn công nghiệp, quán cơm văn phòng.

Trường hợp doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nấu chín, cần lưu ý nộp hồ sơ tại đúng đơn vị trực thuộc Sở Y tế để tránh bị trả hồ sơ vì sai cơ quan tiếp nhận.

2.2 Sở Công Thương

Cơ quan này tiếp nhận và giải quyết hồ sơ cấp phép cho các cơ sở sản xuất – kinh doanh thực phẩm công nghiệp như:

Cơ sở sản xuất nước giải khát, bánh kẹo, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm bao gói sẵn;
Chuỗi cửa hàng thực phẩm, siêu thị, trung tâm thương mại, đơn vị phân phối bán buôn hàng thực phẩm tiêu dùng.

Trong quá trình làm giấy VSATTP tại Sở Công Thương, cơ sở cần đảm bảo các tiêu chí nghiêm ngặt về quy trình sản xuất – bảo quản, nhất là trong môi trường công nghiệp.

2.3 Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Đây là đơn vị có thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ cấp giấy chứng nhận cho các cơ sở:

Sản xuất, chế biến, đóng gói thực phẩm có nguồn gốc nông, lâm, thủy sản;
Hộ kinh doanh thực phẩm tươi sống, thực phẩm đông lạnh, chợ đầu mối thực phẩm, đơn vị sơ chế rau củ quả, thịt cá.

Nếu bạn hoạt động trong lĩnh vực sơ chế hải sản, nuôi trồng thủy sản, hoặc sản xuất từ nguyên liệu nông nghiệp thì đây là nơi bạn cần thực hiện thủ tục.

3. Hồ sơ và thủ tục làm giấy VSATTP

Để được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, cơ sở phải lập đầy đủ hồ sơ theo quy định pháp luật. Thành phần hồ sơ không chỉ phản ánh điều kiện vận hành thực tế của cơ sở mà còn là căn cứ pháp lý để cơ quan nhà nước tiến hành kiểm tra, thẩm định trước khi cấp phép.

3.1 Thành phần hồ sơ

Một bộ hồ sơ hợp lệ để làm giấy VSATTP bao gồm:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận: Theo mẫu thống nhất ban hành kèm Thông tư liên tịch 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT;
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Có ngành nghề phù hợp với lĩnh vực thực phẩm (chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm…);
Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất, quy trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển: Cần trình bày rõ khu vực chế biến, hệ thống xử lý chất thải, quy trình làm sạch thiết bị;
Sơ đồ mặt bằng cơ sở: Mô tả không gian bố trí khu chế biến, kho, khu vệ sinh…;
Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm: Áp dụng cho người quản lý và toàn bộ nhân sự trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm;
Giấy khám sức khỏe: Có hiệu lực trong vòng 12 tháng và do cơ sở y tế đủ điều kiện cấp.

Việc lập hồ sơ làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm phải đảm bảo thống nhất thông tin, đầy đủ chữ ký, dấu pháp nhân (nếu có) và đi kèm tài liệu minh chứng rõ ràng.

3.2 Thủ tục xử lý và thời gian giải quyết

Sau khi chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, cơ sở tiến hành nộp tại cơ quan có thẩm quyền tương ứng (Sở Y tế, Sở Công Thương hoặc Sở Nông nghiệp & PTNT tùy loại hình). Quy trình xử lý hồ sơ bao gồm các bước:

Tiếp nhận và kiểm tra hồ sơ hợp lệ;
Lập đoàn thẩm định và tiến hành kiểm tra thực tế tại cơ sở;
Lập biên bản thẩm định điều kiện ATTP;
Cấp giấy chứng nhận nếu đạt yêu cầu.

Thời gian giải quyết: Từ 15 – 20 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Trong trường hợp cần bổ sung, cơ quan chức năng sẽ thông báo bằng văn bản.

Lệ phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm được thu theo quy định tại Thông tư 279/2016/TT-BTC, dao động từ 500.000đ đến 1.000.000đ/hồ sơ, chưa bao gồm chi phí thẩm định thực tế tại cơ sở. Các mức phí có thể khác nhau giữa từng địa phương, tùy vào quy mô và loại hình cơ sở.

4. Lệ phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Khi thực hiện thủ tục làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm, ngoài các điều kiện về hồ sơ và kiểm tra thực tế, cơ sở còn phải nộp lệ phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm theo quy định hiện hành. Các mức phí này được quy định cụ thể tại Thông tư số 279/2016/TT-BTC của Bộ Tài chính và được phân loại theo quy mô, tính chất hoạt động của từng cơ sở.

4.1 Mức lệ phí thẩm định điều kiện VSATTP

Cơ sở sản xuất – kinh doanh nhỏ (quy mô hộ gia đình, diện tích nhỏ, ít nhân công): Mức phí dao động khoảng 700.000 – 1.000.000 đồng/lần thẩm định thực tế;
Cơ sở quy mô trung bình (xưởng chế biến, chuỗi cửa hàng thực phẩm quy mô vừa): Phí kiểm tra thường từ 1.000.000 – 1.500.000 đồng/lần;
Cơ sở lớn, có nhiều khu vực chức năng hoặc cần đánh giá nhiều hạng mục kỹ thuật: Mức lệ phí có thể lên tới 1.500.000 – 2.500.000 đồng hoặc cao hơn, tùy theo tính chất kiểm định.

4.2 Các khoản phí phát sinh khác

Ngoài lệ phí thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm, trong quá trình làm giấy VSATTP, cơ sở có thể phải đóng thêm một số khoản phí khác trong các trường hợp sau:

Cấp lại giấy chứng nhận (khi bị mất, hỏng, hết hiệu lực);
Điều chỉnh thông tin trên giấy phép (đổi tên cơ sở, thay đổi địa chỉ, phạm vi ngành nghề…);
Thẩm định lại nếu cơ sở chưa đạt yêu cầu trong lần kiểm tra đầu tiên.

Lưu ý: Các khoản lệ phí cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không bao gồm các chi phí bắt buộc khác như:

Chi phí khám sức khỏe định kỳ cho người lao động trực tiếp tiếp xúc thực phẩm;
Chi phí học và cấp giấy xác nhận kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm;
Chi phí cải tạo cơ sở vật chất, bổ sung thiết bị để đáp ứng điều kiện cấp phép.

4.2 Liên hệ hỗ trợ

Nếu bạn đang cần tư vấn hoặc hỗ trợ lập hồ sơ đăng ký vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy liên hệ với đội ngũ chuyên gia pháp lý của Luật Dương Tri:

Hotline: 0961 353 606
Email: luatduongtri@gmail.com
Website: luatduongtri.vn

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pháp lý thực phẩm, Luật Dương Tri cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp để nhanh chóng hoàn thiện hồ sơ an toàn thực phẩm, đảm bảo đúng quy định và kịp tiến độ hoạt động kinh doanh.