Đường thủ tục 01
Tự công bố sản phẩm
Thường áp dụng với thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến và dụng cụ hoặc vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, trừ các nhóm phải đăng ký bản công bố.
Tuân thủ thực phẩm & F&B
Dịch vụ công bố thực phẩm cho doanh nghiệp F&B
Phân loại đúng tự công bố hay đăng ký bản công bố, rà soát nhãn và hồ sơ kỹ thuật trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường.
Phân loại sản phẩm Rà soát nhãn & chỉ tiêu Checklist hồ sơ Hướng dẫn hậu kiểm
Intent quan trọng nhất
Sản phẩm của bạn thuộc tự công bố, đăng ký bản công bố hay được miễn?
Cùng một sản phẩm “thực phẩm” có thể đi theo đường thủ tục khác nhau. Việc nhận diện đúng nhóm sản phẩm, công dụng công bố, nguồn gốc và mục đích lưu hành giúp tránh chuẩn bị sai hồ sơ ngay từ đầu.
Đường thủ tục 02
Đăng ký bản công bố sản phẩm
Áp dụng cho thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ đến 36 tháng tuổi và một số nhóm phụ gia theo quy định.
Đường thủ tục 03
Trường hợp được miễn
Một số nguyên liệu hoặc sản phẩm chỉ dùng để sản xuất, gia công hàng xuất khẩu hoặc phục vụ sản xuất nội bộ, không tiêu thụ tại thị trường Việt Nam, có thể thuộc diện miễn. Cần rà soát đúng mục đích sử dụng thực tế.
Lưu ý với hàng nhập khẩu: không phải mọi thực phẩm nhập khẩu đều nộp cùng một bộ hồ sơ hoặc cùng một cơ quan. Nhóm sản phẩm và mục đích lưu hành quyết định doanh nghiệp tự công bố, đăng ký bản công bố hay thuộc trường hợp miễn.
Hồ sơ & checklist
Hồ sơ công bố thực phẩm cần chuẩn bị những gì?
Không có một checklist duy nhất cho mọi sản phẩm. Luật Dương Trí tổ chức hồ sơ theo nhóm thủ tục, nguồn gốc sản phẩm và các thông tin mà doanh nghiệp dự kiến công bố trên nhãn.
Tài liệu nền tảng
Thông tin pháp lý của chủ thể chịu trách nhiệm, tên sản phẩm, thành phần, quy cách, nhãn và thông tin nhà sản xuất hoặc đơn vị nhập khẩu.
Phiếu kiểm nghiệm
Được lập bởi phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận phù hợp ISO 17025; thường cần nằm trong thời hạn 12 tháng tại thời điểm nộp hoặc tự công bố.
Tài liệu bổ sung theo nhóm
Có thể gồm tài liệu chứng minh công dụng, CFS/Health Certificate đối với hồ sơ đăng ký sản phẩm nhập khẩu hoặc GMP trong trường hợp pháp luật yêu cầu.
Nhãn & thông tin lưu hành
Rà soát tên gọi, thành phần, nội dung dinh dưỡng, cảnh báo, công dụng, xuất xứ và nhãn phụ trước khi in hoặc đưa lên kênh bán hàng.
Không nên kiểm nghiệm trước khi phân loại: chỉ tiêu kiểm nghiệm cần phù hợp nhóm sản phẩm, đặc tính rủi ro và nội dung dự kiến công bố; làm sai từ bước này có thể khiến bộ hồ sơ phải chỉnh lại.
Quy trình thực hiện
Từ sản phẩm thực tế đến bộ hồ sơ có thể kiểm soát.
Mỗi bước có đầu ra rõ ràng để doanh nghiệp biết hồ sơ nào đã đủ, hồ sơ nào còn cần xác nhận và ai chịu trách nhiệm cung cấp.
Tiếp nhận & phân loại
Xác định nhóm sản phẩm, công dụng, thị trường, nguồn gốc và đường thủ tục dự kiến.
Thiết lập checklist
Phân tách tài liệu doanh nghiệp, nhà sản xuất, phòng kiểm nghiệm và đơn vị tư vấn cần hoàn thiện.
Rà soát hồ sơ & nhãn
Kiểm tra sự nhất quán giữa tài liệu kỹ thuật, chỉ tiêu, nhãn và nội dung dự kiến công bố.
Thực hiện theo đúng nhánh
Hướng dẫn tự công bố hoặc tổ chức hồ sơ đăng ký bản công bố theo thẩm quyền tiếp nhận.
Bàn giao & hướng dẫn lưu hành
Sắp xếp hồ sơ lưu, hướng dẫn kiểm soát thay đổi sản phẩm và các điểm cần lưu ý khi hậu kiểm.
Trước khi lưu hành
Công bố xong chưa phải là điểm kết thúc của việc tuân thủ.
Hồ sơ công bố chỉ là một phần trong bức tranh lưu hành sản phẩm. Nhãn, nội dung quảng bá, điều kiện cơ sở và hệ thống lưu hồ sơ cần được kiểm tra đồng thời để giảm rủi ro khi đưa sản phẩm ra thị trường hoặc khi cơ quan quản lý hậu kiểm.
Nhãn và nhãn phụ
Tên hàng hóa, thành phần, xuất xứ, cảnh báo, dinh dưỡng và công dụng phải được thể hiện phù hợp với nhóm sản phẩm và hồ sơ đã chuẩn bị.
Nội dung quảng bá
Thông điệp bán hàng không nên mở rộng hoặc làm sai lệch công dụng, đối tượng sử dụng và thông tin an toàn đã thể hiện trong hồ sơ, nhãn hoặc tài liệu kỹ thuật.
Kiểm soát thay đổi
Khi thay đổi tên, xuất xứ, thành phần hoặc nội dung quan trọng của sản phẩm, doanh nghiệp cần rà soát lại nghĩa vụ công bố hoặc thông báo trước khi tiếp tục lưu hành.
Chi phí & thời gian
Báo giá dựa trên cấu trúc hồ sơ, không áp một mức chung cho mọi sản phẩm.
Chi phí dịch vụ và tiến độ phụ thuộc vào nhóm sản phẩm, nguồn gốc trong nước hoặc nhập khẩu, số SKU/quy cách, mức độ sẵn sàng của phiếu kiểm nghiệm, nhãn, tài liệu nhà sản xuất và yêu cầu dịch thuật hoặc hợp pháp hóa.
Tự công bố
Tiến độ phụ thuộc chủ yếu vào việc hoàn thiện đúng hồ sơ và công khai theo quy định; không thiết kế như một thủ tục chờ cấp giấy xác nhận.
Đăng ký bản công bố
Thời hạn thẩm định được tính từ khi cơ quan nhận đủ hồ sơ; nhóm sản phẩm và cơ quan tiếp nhận quyết định mốc xử lý áp dụng.
Hồ sơ chưa sẵn sàng
Cần tính thêm thời gian cho kiểm nghiệm, rà soát nhãn, thu thập tài liệu kỹ thuật, dịch thuật hoặc hợp pháp hóa theo yêu cầu của từng hồ sơ.
Phạm vi dịch vụ
Luật Dương Trí hỗ trợ doanh nghiệp kiểm soát phần việc trước, trong và sau công bố.
Cách tiếp cận tập trung vào việc làm rõ điều gì cần thực hiện, tài liệu nào phù hợp và nội dung nào cần điều chỉnh — thay vì bắt đầu từ mẫu biểu khi chưa xác định đường thủ tục.
01
Tư vấn phân loại & hướng thủ tục
Đánh giá thông tin sản phẩm, nguồn gốc và mục đích lưu hành để xác định nhánh công việc phù hợp.
02
Chuẩn hóa checklist & tài liệu
Tổ chức tài liệu do doanh nghiệp, nhà sản xuất và đơn vị kỹ thuật cung cấp; rà soát sự nhất quán trước khi triển khai.
03
Hỗ trợ thực hiện & theo dõi hồ sơ
Hướng dẫn công bố, hỗ trợ nộp hoặc làm việc theo phạm vi ủy quyền và thông báo kịp thời khi cần bổ sung, giải trình.
04
Bàn giao hướng dẫn lưu hồ sơ
Doanh nghiệp nhận bộ tài liệu theo phạm vi dịch vụ và lưu ý thực hành khi cập nhật sản phẩm, nhãn hoặc chuẩn bị hậu kiểm.
Cập nhật 2026
Căn cứ pháp lý về công bố thực phẩm đang được áp dụng
Phần này giúp doanh nghiệp xác định khung pháp lý đang áp dụng, đồng thời tránh nhầm lẫn với cơ chế mới ban hành đầu năm 2026 nhưng đang tạm ngưng hiệu lực.
Luật An toàn thực phẩm 2010
Đặt nguyên tắc sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện và chủ thể chịu trách nhiệm về an toàn của sản phẩm do mình đưa ra thị trường.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP
Quy định nhóm tự công bố, nhóm đăng ký bản công bố, hồ sơ, thẩm quyền và trình tự thực hiện; được sửa đổi một phần bởi Nghị định 155/2018/NĐ-CP.
Nghị quyết 15/2026/NQ-CP
Tạm ngưng Nghị định 46/2026/NĐ-CP và Nghị quyết 66.13/2026/NQ-CP; trong thời gian tạm ngưng, Nghị định 15/2018/NĐ-CP và văn bản hướng dẫn tiếp tục có hiệu lực.
Nhãn hàng hóa & thông tin dinh dưỡng
Nghị định 43/2017/NĐ-CP, Nghị định 111/2021/NĐ-CP và Thông tư 29/2023/TT-BYT là các căn cứ quan trọng khi rà soát nhãn thực phẩm.
Xử phạt vi phạm an toàn thực phẩm
Nghị định 115/2018/NĐ-CP, được sửa đổi bởi Nghị định 124/2021/NĐ-CP, quy định khung xử lý đối với hành vi vi phạm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Nguồn tham khảo chính thức: Nghị định 15/2018/NĐ-CP · Nghị định 155/2018/NĐ-CP · Nghị quyết 15/2026/NQ-CP · Nghị định 43/2017/NĐ-CP · Nghị định 111/2021/NĐ-CP · Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Lý do lựa chọn
Tập trung vào khả năng kiểm soát hồ sơ, không dùng cam kết chung chung.
Công bố thực phẩm liên quan đồng thời đến tính đúng đắn của nhóm sản phẩm, dữ liệu kỹ thuật, nhãn và quy trình lưu hồ sơ. Luật Dương Trí làm rõ phạm vi công việc, đầu tài liệu và mốc triển khai ngay từ đầu.
Phân loại trước khi soạn hồ sơ
Ưu tiên xác định đường thủ tục trước để hạn chế kiểm nghiệm hoặc chuẩn bị giấy tờ không cần thiết.
Checklist có đầu mối rõ ràng
Doanh nghiệp biết phần nào do mình, chủ sở hữu, nhà sản xuất hoặc phòng kiểm nghiệm cung cấp.
Rà soát cả nhãn và thông tin lưu hành
Giúp giảm độ lệch giữa hồ sơ công bố, nhãn sản phẩm và thông điệp dự kiến dùng để bán hàng.
Giao kết theo phạm vi công việc
Báo giá, ủy quyền, đầu việc và trách nhiệm được làm rõ theo hồ sơ thay vì cam kết cấp phép hoặc thời gian tuyệt đối.
Câu hỏi thường gặp
Giải đáp nhanh trước khi chuẩn bị hồ sơ công bố thực phẩm.
Câu trả lời dùng để định hướng ban đầu. Với sản phẩm có công dụng, thành phần đặc thù hoặc tài liệu nhập khẩu, cần rà soát hồ sơ cụ thể trước khi quyết định phương án.
Công bố thực phẩm có phải là một “giấy phép” không?
Không nên gọi chung tất cả là giấy phép. Với nhóm tự công bố, tổ chức hoặc cá nhân tự chịu trách nhiệm công bố và lưu hồ sơ theo quy định. Với nhóm đăng ký bản công bố, cơ quan có thẩm quyền thẩm định và cấp Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm nếu hồ sơ hợp lệ.
Sản phẩm nhập khẩu luôn phải đăng ký bản công bố sản phẩm?
Không. Hàng nhập khẩu cần được phân loại theo nhóm sản phẩm và mục đích lưu hành. Có sản phẩm thuộc tự công bố, có sản phẩm phải đăng ký bản công bố và có trường hợp chỉ dùng cho sản xuất nội bộ hoặc gia công xuất khẩu cần đánh giá theo điều kiện miễn áp dụng.
Phiếu kiểm nghiệm có cần còn hiệu lực 12 tháng không?
Theo hồ sơ tự công bố và đăng ký bản công bố đang áp dụng, phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm thường cần trong thời hạn 12 tháng tính đến thời điểm thực hiện thủ tục và được cấp bởi đơn vị đáp ứng điều kiện chuyên môn phù hợp.
Thay đổi bao bì hoặc công thức có phải công bố lại không?
Cần rà soát loại thay đổi và nhóm thủ tục. Với hồ sơ đăng ký bản công bố, thay đổi tên sản phẩm, xuất xứ hoặc thành phần cấu tạo là nhóm cần lưu ý đặc biệt. Các thay đổi khác cũng cần được đối chiếu với hồ sơ, nhãn và nghĩa vụ thông báo đang áp dụng trước khi lưu hành.
Có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thì đã đủ để bán hàng chưa?
Không nên xem đây là một thủ tục thay thế cho thủ tục công bố. Tùy mô hình và sản phẩm, doanh nghiệp có thể cần đồng thời rà soát điều kiện cơ sở, nhãn, công bố hoặc đăng ký bản công bố, hồ sơ nguồn gốc và nghĩa vụ liên quan khi lưu hành.
Rà soát đúng trước khi triển khai
Gửi thông tin sản phẩm để xác định đường công bố phù hợp.
Bạn có thể gửi tên sản phẩm, ảnh nhãn, bảng thành phần, quốc gia sản xuất và tài liệu hiện có. Luật Dương Trí sẽ định hướng bước cần thực hiện, hồ sơ còn thiếu và phạm vi hỗ trợ phù hợp.
Thông tin kỹ thuật, nhãn và tài liệu sản phẩm được tiếp nhận theo nguyên tắc bảo mật phù hợp.
Dịch vụ liên quan
Chuẩn bị nền tảng tuân thủ khi đưa thực phẩm ra thị trường.
SELF-DECLARATION Tự công bố sản phẩm Dành cho nhóm sản phẩm thuộc diện tự công bố theo quy định. FOOD SAFETY Giấy phép an toàn thực phẩm Rà soát điều kiện cơ sở sản xuất, kinh doanh hoặc dịch vụ ăn uống phù hợp mô hình. BRAND & LABEL Rà soát nhãn và bảo hộ thương hiệu Kiểm tra thông tin nhãn, hồ sơ thương hiệu và nội dung truyền thông trước khi lưu hành.
Nội dung mang tính thông tin định hướng. Việc lựa chọn thủ tục, thành phần hồ sơ, cơ quan tiếp nhận và nghĩa vụ sau công bố cần được rà soát theo hồ sơ sản phẩm, mô hình kinh doanh và quy định áp dụng tại thời điểm triển khai.
