26/06/2025 | Chia sẻ

Thủ Tục Và Chi Phí Xin Giấy Xác Nhận An Toàn Thực Phẩm Theo Quy Định Mới Nhất

Ngày đăng: 26/06/2025Tác giả: Phạm Đình AnhCập nhật: 25/08/2026

Giấy xác nhận an toàn thực phẩm là một trong những loại tài liệu pháp lý bắt buộc đối với cá nhân, tổ chức hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. Không chỉ thể hiện năng lực chuyên môn trong lĩnh vực vệ sinh thực phẩm, tài liệu này còn là điều kiện bắt buộc khi xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở sản xuất, kinh doanh. Toàn bộ nội dung sẽ được Luật Dương Trí phân tích chi tiết trong bài viết dưới đây dưới góc nhìn pháp lý và thực tiễn doanh nghiệp.

1. Giấy Xác Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Là Gì?

Giấy xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là văn bản có giá trị pháp lý được cấp bởi cơ quan nhà nước có thẩm quyền (thường là Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm) hoặc đơn vị được Bộ Y tế ủy quyền. Văn bản này chứng minh rằng cá nhân đã hoàn thành khóa học tập huấn và vượt qua kỳ kiểm tra kiến thức theo chuẩn quy định về an toàn thực phẩm.

Trong thực tế, loại giấy tờ này còn được gọi với nhiều tên khác như: giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm, giấy xác nhận an toàn thực phẩm hay xác nhận an toàn thực phẩm. Tuy tên gọi có thể khác nhau tùy từng địa phương hoặc đơn vị tổ chức, nhưng giá trị pháp lý của tài liệu này là hoàn toàn tương đương.

Đây là một trong những điều kiện bắt buộc để:

Xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
Gia hạn hoặc cấp lại giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Đáp ứng yêu cầu kiểm tra, hậu kiểm hoặc phục vụ thanh tra chuyên ngành

Việc không có giấy xác nhận an toàn thực phẩm trong hồ sơ sẽ khiến cơ sở bị từ chối cấp phép hoặc bị xử phạt hành chính theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, với mức phạt từ 10–15 triệu đồng.

1.1 Căn cứ pháp lý rõ ràng, đầy đủ

Luật An toàn thực phẩm 2010: Là văn bản gốc quy định nghĩa vụ về đào tạo, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho cá nhân, tổ chức có liên quan.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Hướng dẫn thi hành chi tiết Luật ATTP, yêu cầu chủ cơ sở và người lao động trực tiếp phải có giấy xác nhận kiến thức về ATTP mới đủ điều kiện xin cấp phép hoạt động.
Thông tư 43/2018/TT-BYT: Hướng dẫn cụ thể về việc tổ chức lớp học, nội dung kiểm tra, thẩm quyền cấp giấy xác nhận và thời hạn sử dụng của giấy xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.

1.2 Vai trò thiết thực trong hoạt động kinh doanh thực phẩm

Không chỉ mang tính hình thức, xác nhận an toàn thực phẩm là bằng chứng cho thấy người tham gia đã được trang bị kiến thức nền tảng về:

Các quy định pháp luật về điều kiện vệ sinh an toàn
Kiểm soát nguy cơ gây ô nhiễm thực phẩm
Quy trình sơ chế, bảo quản, vận chuyển, phục vụ đúng chuẩn
Thực hành tốt trong môi trường bếp ăn, cơ sở sản xuất, kinh doanh

Trong bối cảnh tiêu dùng hiện đại đặt yếu tố sức khỏe lên hàng đầu, việc có giấy xác nhận an toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp xây dựng lòng tin với khách hàng, tạo ưu thế cạnh tranh bền vững.

1.3 Phí cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP

Mức phí cấp giấy xác nhận kiến thức attp dao động từ 100.000 – 200.000 đồng/người/lần, tùy thuộc vào địa phương và đơn vị tổ chức lớp học.
Lệ phí này bao gồm chi phí giảng viên, tài liệu học tập, tổ chức thi, in giấy xác nhận.
Người không đạt sẽ cần đóng phí lại nếu thi lại, do đó nên chuẩn bị tốt trước khi tham dự.

>>> Xem thêm: Dịch Vụ Tư Vấn Xin Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Quy trình xin giấy xác nhận an toàn thực phẩm

2. Ai Bắt Buộc Phải Có Giấy Xác Nhận An Toàn Thực Phẩm?

Theo quy định tại Thông tư 43/2018/TT-BYT và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, việc sở hữu giấy xác nhận an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc để đảm bảo đủ điều kiện pháp lý khi xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là những đối tượng bắt buộc phải có văn bản này:

2.1. Chủ cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm

Đây là người đứng tên trong giấy phép kinh doanh, đồng thời chịu trách nhiệm chính về hoạt động của cơ sở. Việc có giấy xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là căn cứ pháp lý để chứng minh người đứng đầu hiểu và cam kết tuân thủ các quy định về vệ sinh, kiểm soát mối nguy, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

2.2. Người đại diện pháp luật hoặc quản lý trực tiếp cơ sở

Trong các doanh nghiệp, nhà máy hoặc chuỗi nhà hàng, người đại diện pháp luật là người trực tiếp ký các văn bản hành chính và chịu trách nhiệm điều hành hệ thống. Pháp luật yêu cầu người này phải có xác nhận an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo khả năng kiểm soát rủi ro và chịu trách nhiệm khi có sai phạm liên quan đến thực phẩm.

2.3. Nhân sự trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm

Bao gồm:

Đầu bếp, phụ bếp
Nhân viên sơ chế, đóng gói, bảo quản
Nhân viên vận chuyển, giao hàng thực phẩm
Nhân viên phục vụ tại nhà hàng, quán ăn, siêu thị…

Những người này bắt buộc phải có giấy xác nhận an toàn thực phẩm để đảm bảo có đủ kiến thức phòng tránh nhiễm khuẩn chéo, kiểm soát điều kiện vệ sinh cá nhân và quy trình làm việc đúng chuẩn.

2.4. Người phụ trách chuyên trách về an toàn thực phẩm

Tại các nhà máy sản xuất thực phẩm, chuỗi siêu thị, bếp ăn công nghiệp hay cơ sở chế biến xuất khẩu, thường có một vị trí chuyên trách giám sát toàn bộ quy trình ATTP. Đây là người bắt buộc phải có giấy xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và chịu trách nhiệm giải trình trong các cuộc thanh tra, kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất.

2.5. Hộ kinh doanh cá thể

Đối với các hộ kinh doanh nhỏ lẻ, không bắt buộc toàn bộ nhân viên phải có giấy xác nhận. Tuy nhiên, chủ hộ hoặc người đại diện vẫn bắt buộc tham gia lớp tập huấn và được cấp xác nhận an toàn thực phẩm thì mới đủ điều kiện nộp hồ sơ xin cấp phép hoạt động. Đây là quy định bắt buộc, thường bị bỏ sót trong nhiều hồ sơ dẫn đến việc bị trả lại hoặc xử phạt vi phạm hành chính.

>>> Xem thêm:Quy trình thủ tục xin giấy xác nhận kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm

Hướng dẫn quy trình xin giấy xác nhận an toàn thực phẩm

3. Hồ Sơ Và Quy Trình Xin Cấp Giấy Xác Nhận Kiến Thức Vệ Sinh ATTP

Để được cấp giấy xác nhận an toàn thực phẩm, cá nhân phải hoàn tất đầy đủ hồ sơ theo quy định và tham gia lớp tập huấn kiến thức do cơ quan có thẩm quyền hoặc đơn vị được Bộ Y tế ủy quyền tổ chức. Đây là yêu cầu bắt buộc nhằm đảm bảo mọi đối tượng tham gia hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm đều có kiến thức nền tảng và tuân thủ đúng quy chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm.

3.1 Hồ sơ đăng ký bao gồm:

Người đăng ký cần chuẩn bị một bộ hồ sơ hoàn chỉnh để nộp cho cơ quan có thẩm quyền, bao gồm:

Đơn đề nghị xác nhận kiến thức về ATTP (theo mẫu ban hành kèm Thông tư 43/2018/TT-BYT): Ghi rõ thông tin cá nhân, cơ sở đang làm việc và nguyện vọng đăng ký kiểm tra kiến thức.
Bản sao căn cước công dân (CCCD) hoặc chứng minh nhân dân (CMND): Phải rõ thông tin và còn thời hạn sử dụng.
02 ảnh 3×4 nền trắng, chụp rõ mặt, không đeo kính, không đội mũ, thời gian chụp không quá 6 tháng.
Bản sao giấy đăng ký kinh doanh (nếu người đăng ký là chủ hộ hoặc người đại diện pháp luật): Để chứng minh hoạt động thuộc lĩnh vực cần xác nhận an toàn thực phẩm.
Biên lai nộp phí cấp giấy xác nhận kiến thức attp: Đây là loại lệ phí hành chính và đào tạo bắt buộc, thường từ 100.000 – 200.000 đồng/người/lần, tùy theo đơn vị tổ chức và địa phương.

Lưu ý: Hồ sơ cần được sắp xếp theo đúng thứ tự và nộp đúng nơi có thẩm quyền để tránh bị trả lại hoặc kéo dài thời gian giải quyết.

3.2 Quy trình thực hiện:

Quy trình xin cấp giấy xác nhận vệ sinh an toàn thực phẩm được triển khai qua các bước sau:

Bước 1: Nộp hồ sơ đăng ký
Người đăng ký nộp trực tiếp hoặc gửi hồ sơ đến Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cấp tỉnh hoặc các trung tâm được Bộ Y tế ủy quyền tổ chức lớp học và kiểm tra kiến thức ATTP.
Bước 2: Tham gia lớp tập huấn Lớp học có thể được tổ chức dưới hình thức:
- Trực tiếp tập trung tại địa điểm do cơ quan tổ chức thông báo
- Trực tuyến, phù hợp với người ở xa, bận công việc
  Nội dung lớp học gồm: Luật ATTP, điều kiện vệ sinh cơ sở, kỹ năng sơ chế, bảo quản thực phẩm an toàn, phòng tránh ngộ độc…
Bước 3: Làm bài kiểm tra kiến thức Bài thi thường ở dạng trắc nghiệm, khoảng 20–30 câu hỏi. Người đạt 70% trở lên sẽ được xét cấp giấy xác nhận an toàn thực phẩm.
Bước 4: Nhận giấy xác nhận Trong thời gian 3–5 ngày làm việc kể từ khi có kết quả kiểm tra, cơ quan tổ chức sẽ cấp giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm có giá trị sử dụng trên toàn quốc và trong thời hạn 3 năm kể từ ngày cấp.

4. Dịch Vụ Hỗ Trợ Xin Giấy Xác Nhận An Toàn Thực Phẩm

Nếu bạn không có thời gian tìm hiểu quy trình, không biết đơn vị tổ chức lớp học ở đâu, hoặc cần tư vấn pháp lý trọn gói, hãy liên hệ Luật Dương Tri – đơn vị chuyên hỗ trợ xin giấy xác nhận và các loại giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trên toàn quốc: