27/06/2025 | Chia sẻ

Ngành nghề kinh doanh nước giải khát: Điều kiện pháp lý và quy định về VSATTP

Ngày đăng: 27/06/2025Tác giả: Phạm Đình AnhCập nhật: 25/08/2026

Kinh doanh nước giải khát là lĩnh vực có tiềm năng sinh lời cao nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu không tuân thủ quy định pháp luật. Việc đăng ký ngành nghề kinh doanh nước giải khát và thực hiện đầy đủ thủ tục xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là điều kiện bắt buộc để cơ sở hoạt động hợp pháp, bền vững. Bài viết dưới đây Luật Dương Trí sẽ giúp bạn hiểu rõ các quy định pháp lý và điều kiện VSATTP áp dụng cho loại hình này.

1. Ngành nghề kinh doanh nước giải khát theo quy định pháp luật hiện hành

Việc xác định đúng ngành nghề kinh doanh nước giải khát là nền tảng để thực hiện các thủ tục pháp lý như đăng ký kinh doanh và xin cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm theo đúng thẩm quyền.

1.1 Tổng quan về hoạt động kinh doanh nước giải khát

Ngành nghề kinh doanh nước giải khát thuộc nhóm ngành sản xuất – chế biến – phân phối thực phẩm không cồn. Trong đó bao gồm các hoạt động:

Sản xuất nước uống đóng chai, nước khoáng, nước tinh khiết;
Kinh doanh nước ép trái cây, trà đóng chai, nước thảo mộc, nước ngọt, nước tăng lực;
Bán lẻ tại cửa hàng, siêu thị, quán cà phê, nhà hàng…

Khi đăng ký thành lập cơ sở, chủ thể cần lựa chọn đúng mã ngành theo Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam, chẳng hạn:

Mã ngành 1104 – sản xuất đồ uống không cồn;
Mã ngành 4722 – bán lẻ đồ uống;
Mã ngành 5610 – dịch vụ ăn uống.

Việc xác định chính xác ngành nghề kinh doanh nước giải khát là điều kiện bắt buộc để thực hiện thủ tục xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm đúng cơ quan có thẩm quyền.

1.2 Có cần giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm khi kinh doanh nước giải khát?

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bất kỳ tổ chức, cá nhân nào hoạt động sản xuất, chế biến hoặc kinh doanh nước giải khát đều phải thực hiện một trong các thủ tục sau:

Xin cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
Hoặc tự công bố sản phẩm (áp dụng cho nước đóng chai, nước giải khát lưu hành rộng rãi).

Nếu không có đầy đủ giấy phép VSATTP, cơ sở kinh doanh nước giải khát có thể bị xử phạt từ 20 triệu đến 100 triệu đồng, buộc ngừng hoạt động, thu hồi sản phẩm hoặc bị công khai vi phạm trên báo đài, ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín doanh nghiệp.

>> Xem thêm: Dịch Vụ Tư Vấn Xin Giấy Phép Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Kinh doanh nước giải khát cần những giất phép nào

2. Điều kiện VSATTP đối với ngành nghề kinh doanh nước giải khát

Để được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho ngành nghề kinh doanh nước giải khát, các cơ sở cần đảm bảo đầy đủ tiêu chuẩn về cơ sở vật chất, nhân sự và quy trình vận hành theo quy định pháp luật hiện hành.

2.1 Cơ sở vật chất phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh

Cơ sở sản xuất hoặc kinh doanh nước giải khát cần có mặt bằng phù hợp, phân khu chức năng rõ ràng và trang thiết bị đúng chuẩn. Cụ thể:

Khu vực chế biến, đóng chai, bảo quản và vận chuyển phải được bố trí riêng biệt, khô ráo, thoáng mát và không lẫn tạp chất;
Dụng cụ sản xuất, bình chứa, đường ống dẫn nước… phải làm từ vật liệu không gây độc, không gỉ và dễ vệ sinh;
Nguồn nước sử dụng trong sản xuất phải là nước đạt quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (ví dụ QCVN 01:2023/BYT).

Đây là một trong những điều kiện bắt buộc để xin cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở kinh doanh nước giải khát.

2.2 Nhân sự cần đảm bảo điều kiện sức khỏe và kiến thức

Theo quy định, tất cả người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến hoặc phân phối nước giải khát đều phải:

Có giấy khám sức khỏe hợp lệ, cấp bởi cơ sở y tế từ cấp huyện trở lên và còn hiệu lực trong vòng 12 tháng;
Có giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, chứng minh đã được tập huấn và sát hạch đầy đủ theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Việc không có hồ sơ nhân sự đầy đủ có thể khiến hồ sơ xin cấp giấy phép VSATTP bị từ chối hoặc bị xử phạt khi kiểm tra đột xuất.

2.3 Quy trình sản xuất – bảo quản phải được kiểm soát

Một cơ sở được coi là đạt điều kiện VSATTP trong ngành nước giải khát cần có:

Quy trình sản xuất, đóng gói, bảo quản rõ ràng, được mô tả bằng văn bản, sơ đồ kèm minh họa;
Cách kiểm soát nhiệt độ, thời gian bảo quản, vận chuyển… phải tuân thủ quy chuẩn của Bộ Y tế và trình bày trong bản thuyết minh điều kiện VSATTP;
Có biện pháp vệ sinh máy móc, thiết bị định kỳ, quy trình xử lý chất thải, rác thải sản xuất đúng quy định.

Tất cả nội dung này sẽ được đoàn thẩm định kiểm tra thực tế trước khi cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm ngành nước giải khát.

>>> Xem thêm: Thủ Tục Và Chi Phí Xin Giấy Xác Nhận Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm

Ngành nghề kinh doanh nước giải khát cần những giấy phép gì

3. Hồ sơ xin giấy phép VSATTP cho cơ sở kinh doanh nước giải khát

Để được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ cơ sở cần chuẩn bị hồ sơ đúng và đầy đủ theo quy định. Việc lập hồ sơ chính xác ngay từ đầu sẽ giúp rút ngắn thời gian xử lý, tránh phát sinh yêu cầu bổ sung hoặc bị trả hồ sơ.

3.1. Thành phần hồ sơ

Một bộ hồ sơ hợp lệ để xin cấp giấy phép VSATTP cho ngành nghề kinh doanh nước giải khát bao gồm:

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận VSATTP, theo mẫu ban hành tại Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT;
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: ngành nghề phải phù hợp như sản xuất nước giải khát, bán lẻ đồ uống hoặc chế biến thực phẩm không cồn;
Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất: nêu rõ trang thiết bị, hệ thống lọc nước, khu vực sơ chế – đóng chai – bảo quản…;
Sơ đồ mặt bằng cơ sở: thể hiện các khu vực chức năng, lối đi nội bộ, khu vệ sinh;
Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm cho người quản lý và nhân viên;
Giấy khám sức khỏe của toàn bộ nhân sự trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến nước giải khát.

Tất cả tài liệu phải thống nhất thông tin, trình bày rõ ràng và được in trên khổ giấy A4 theo quy định.

3.2. Cơ quan tiếp nhận hồ sơ và thời gian xử lý

Tùy vào hoạt động cụ thể của cơ sở kinh doanh nước giải khát, cơ quan có thẩm quyền tiếp nhận và cấp giấy phép sẽ khác nhau:

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm – thuộc Sở Y tế tỉnh/thành: Tiếp nhận hồ sơ của quán cà phê, nhà hàng, quán nước giải khát phục vụ tại chỗ;
Sở Công Thương: Phụ trách cấp phép cho các cơ sở sản xuất nước giải khát quy mô công nghiệp như nước ép đóng chai, soda, nước ngọt, nước thảo mộc;
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Xử lý hồ sơ nếu cơ sở sử dụng nguyên liệu từ nông sản, trái cây, thủy sản trong quy trình chế biến.

⏱ Thời gian xử lý hồ sơ: Từ 15 đến 20 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ. Trong thời gian này, cơ quan có thẩm quyền sẽ tổ chức kiểm tra thực tế điều kiện cơ sở và cấp giấy chứng nhận nếu đạt yêu cầu.

4. Tư vấn xin giấy phép an toàn thực phẩm cho ngành nghề nước giải khát

Quy trình xin giấy phép an toàn thực phẩm cho ngành nghề kinh doanh nước giải khát đòi hỏi sự chính xác trong từng bước, từ lựa chọn mã ngành, chuẩn bị hồ sơ đến thẩm định điều kiện thực tế. Với các cơ sở mới thành lập hoặc chưa quen với quy trình pháp lý, việc tự thực hiện có thể gặp không ít khó khăn. Luật Dương Tri sẵn sàng đồng hành cùng bạn để hoàn tất thủ tục nhanh chóng, đúng quy định và tiết kiệm chi phí.

Tư vấn điều kiện pháp lý phù hợp với từng loại hình cơ sở: sản xuất nước đóng chai, nước ép, bán lẻ đồ uống tại quán hoặc chuỗi cửa hàng;
Soạn thảo đầy đủ hồ sơ pháp lý theo đúng quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP và các thông tư hướng dẫn;
Hỗ trợ nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền như Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Sở Công Thương, hoặc Sở Nông nghiệp & PTNT;
Hướng dẫn chuẩn bị cơ sở vật chất, sắp xếp khu vực chế biến, bảo quản đúng yêu cầu trước khi tiếp đoàn kiểm tra thẩm định.

Luật Dương Tri không chỉ hỗ trợ soạn hồ sơ xin giấy phép VSATTP cho ngành nghề nước giải khát, mà còn đồng hành với cơ sở trong toàn bộ quá trình thẩm định, giúp hạn chế tối đa nguy cơ bị trả hồ sơ hoặc xử phạt.

? Liên hệ ngay để được tư vấn miễn phí: